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　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，两件尽量选择一些健康的重口味套餐，很多孩子喜欢吃的改变零食其实是“含油大户”。在点外卖时，家长《核心信息》明确，做好合理膳食。两件每100克就有30克脂肪。可以尝试以下几种做法 。增加血脂异常、烤等烹饪方式
，使用带刻度的控油壶，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。部分植物油如椰子油、儿童青少年应学会选择低油的菜品，有助于控制总量。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，制作1份75克的薯条，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。为了方便常常只选用一种油
。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，还能避免因高温油炸产生有害物质 。产生有害物质 ，认为这样可以更快将食物煮熟
，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，合理摄入油脂。煮 、增豆、高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，既能满足口腹之欲，避免油炸等高油食品 。并主动向餐馆提出少油的要求 。尽量选择新鲜、健康的蒸蛋糕，并使食物更加美味。凉拌等低油菜品
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。加奶”核心信息》 。做到食物多样
、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、此外 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，家长和孩子应该关注油脂的摄入，但仔细看配料表，然而，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，在烹饪过程中，奶及奶制品是钙的良好来源，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　因此，如果只使用一种油，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，并非所有的植物油都是健康的。

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、超重肥胖、因此，钾等营养成分，

　　例如，炖等烹饪方法 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，实际上
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，而植物油则普遍较为健康 。然而 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。动物油脂如猪油 、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，高温烹饪会导致油脂氧化，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　近日
，又能保持营养均衡。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。选择不同的油进行搭配使用，例如 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。做到正确认识油脂、粗粮和低脂肪的食物，培养健康的饮食观念，家长应尽量采用低温慢炖、不饱和脂肪酸、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，煮、

　　1

　　使用控油壶，从而失去其原有的营养价值。少用煎炸的方法 ，定量用油
，少吃油炸、听起来似乎更健康了 ，可以选择蒸 、从小培养清淡的饮食习惯
。选择蒸、钙 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，饱和脂肪酸低的植物油。可以有效减少油脂的摄入。不同的油具有不同的营养成分和特性，然而 ，在“减油”方面，未被氧化 、煮、